مواد لازم:


دال عدس یک فنجان پر

آب سه و نیم فنجان

قرص عصاره گوشت 1 عدد  (یا آب گوشت بجای آب و با همان مقدار)

پیاز خرد شده 1 عدد متوسط

روغن مایع 3 تا 4 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذاخوری

نعنا خشک نصف قاشق غذاخوری

فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری یا به مقدار دلخواه

نمک به مقدار لازم

زردچوبه 1 قاشق چای خوری (دلخواه)

زیره 1 قاشق چای خوری (دلخواه)

طرز تهیه:

پیاز را ریز خرد کرده و داخل قابلمه ای با روغن سرخ می کنیم پس از طلایی شدن پیاز، همه مواد بالا را به آن اضافه کرده به مدت نیم تا 1 ساعت می گذاریم بپزد. پس از پخت، محتویات سوپ باید کاملا میکس شود. این سوپ همراه با لیمو ترش برش خورده، سرو می شود. 

درست کنید خیلی خوشمزه میشه.
  


موضوعات مرتبط: پیش غذاها

تاريخ : شنبه 1392/09/16 | | نویسنده : مایا |
مواد لازم:

شکر 1 پیمانه
کنجد 1 پیمانه
کره برای چرب کردن پشت سینی

طرز تهیه:

پشت سینی استیل را با کره چرب کرده کنار می گذاریم، شکر را داخل قابلمه کوچکی می ریزیم و با حرارت کم و بدون آب می گذاریم تا کارامل شود. شکر را کمی هم می زنیم تا کناره های آن نسوزد و در ضمن باید مواظب باشیم که شکر  یکدست کارامل شود. پس از اینکه همه شکر آب شد کنجد را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا با شکر کارامل شده مخلوط شود. شعله را خاموش کرده و مخلوط را پشت سینی چرب شده ریخته و سریع آن را با وردنه خیس یا پشت قاشق باز می کنیم تا   به صورت لایه نازکی در آید، و در حالی که هنوز داغ است با  چاقوی بزرگی تکه تکه می کنیم و می گذاریم تا سرد شود.  
سرعت عمل یادتون نره.
 شکلکــــ هـ ـاے آینـــ ـ ـــــاز


موضوعات مرتبط: شیرینی ها

تاريخ : شنبه 1392/09/16 | | نویسنده : مایا |

مواد لازم:

نصف پیمانه شیر

  سه چهارم پیمانه ماءالشعیر

2 عدد سفیده تخم مرغ

1 قاشق چای خوری جوش شیرین یا 1 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر

نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر به مقدار کافی

آرد حدود 2 پیمانه (به اندازه ای استفاده شود که غلظت مواد مانند ماست شود)

طرز تهیه: 

سفیده ها را کاملا می زنیم تا کف کند، شیر و سپس دلستر و ادویه ها را اضلفه می کنیم و هم می زنیم. آرد و بیکینگ پودر را نیز اضافه کرده و می گذاریم نیم ساعت استراحت کند. برای خوشرنگ شدن آن زعفران یا زردچوبه نیز اضافه می کنیم. فیله های مرغ را با پیاز و آبلیمو و زعفران و نمک مزه دار کرده، با مواد آغشته کرده و سرخ می کنیم.  

برای تهیه سس 2 قاشق ماست و 1 قاشق سس مایونز را همراه با هویج  رنده شده ریز، کاهو و خیار و خیارشور ریز خرد شده و کمی نعنا خشک و نمک و فلفل مخلوط می کنیم. 


موضوعات مرتبط: غذاها

تاريخ : سه شنبه 1392/07/02 | | نویسنده : مایا |

مواد لازم :

آرد سفید گندم ۵ لیوان

پودر شکر ۱ لیوان

کره ۲۵۰ گرم

روغن مایع نصف لیوان

تخم مرغ ۱ عدد

بیکینگ پودر نصف قاشق چای خوری

وانیل نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه :

ابتدا پودر شکر، کره و روغن را با مخلوط کرده و خوب هم میزنیم سپس تخم مرغ را اضافه کرده و می زنیم تا مخلوط یکنواختی به دست آید ، سپس آرد و وانیل و بیکینگ پودر را که با هم مخلوط کرده ایم کم کم اضافه می کنیم تا خمیر دلخواه بدست بیاید.

خمیر را با دستگاه بیسکویت زن قالب زده در سینی فر چیده و روی آن پودر پسته یا شکر می پاشیم . سپس آن را در طبقه بالای فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم.

می تونید این خمیر رو با قیف و ماسوره متوسط و به صورت میله ای به طول ۳ سانتی متر در سینی قیف می زنیم و می چینیم. 

علت اینکه به این بیسکویت، بیسکویت چرخی میگن اینه که در اصل این خمیر رو داخل چرخ گوشت دستی که به سر اون قالب چرخی نصب شده می ریختن و دسته چرخ رو می چرخوندن و بیسکویتای خوشگل که از سر چرخ گوشت می اومده بیرون، با کارد می بریدن و تو سینی فر می چیدن. البته من هم اکثرا به همین روش عمل می کنم چون بیسکویتاش نازکتر در میاد.


موضوعات مرتبط: شیرینی ها

تاريخ : سه شنبه 1391/12/22 | | نویسنده : مایا |

مواد لازم :

آرد سفید گندم ۵/۵ لیوان

شکر ۱ لیوان

روغن جامد ۲ لیوان

تخم مرغ ۳ عدد

ماست خامه ای ۲ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری

وانیل نصف قاشق چای خوری  

طرز تهیه :

ابتدا شکر و تخم مرغ را با هم زن هم می زنیم سپس روغن را اضافه کرده و می زنیم تا مخلوط یکنواختی به دست آید ، سپس ماست و بیکینگ پودر را در ظرفی جداگانه مخلوط می کنیم  و کم کم به مخلوط تخم مرغ و روغن و شکر اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم سپس آرد و وانیل را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر دلخواه بدست بیاید.

خمیر را با دستگاه بیسکویت زن قالب زده در سینی فر چیده و روی آن پودر پسته یا شکر می پاشیم . سپس آن را در طبقه بالای فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم.

علت اینکه به این بیسکویت، بیسکویت چرخی میگن اینه که در اصل این خمیر رو داخل چرخ گوشت دستی که به سر اون قالب چرخی نصب شده می ریختن و دسته چرخ رو می چرخوندن و بیسکویتای خوشگل که از سر چرخ گوشت می اومده بیرون، با کارد می بریدن و تو سینی فر می چیدن. البته من هم اکثرا به همین روش عمل می کنم چون بیسکویتاش نازکتر در میاد.    


موضوعات مرتبط: شیرینی ها

تاريخ : سه شنبه 1391/12/22 | | نویسنده : مایا |
مواد لازم:

قهوه اسپرسوی شیرین شده 300 میلی لیتر

ماسکارپونه 500 گرم

کاستارد آماده درست شده 2 تا 3 فنجان

لیدی فینگر 250 گرم

شکلات تلخ یا شکلات شیری رنده شده 85 گرم

بادام پرک جهت تزیین

طرز تهیه:

ابتدا لیدی فینگرها را با قهوه نم دار می کنیم، ماسکارپونه و کاستارد را با همزن هم می زنیم تا یکدست بشود سپس یک سوم آن را کف ظرف ریخته و روی آن را صاف می کنیم و روی آن بیسکویت می چینیم.  یک سوم بعدی مخلوط ماسکارپونه و کاستارد را روی بیسکویت ها ریخته و و دوباره  روی آن بیسکویت می چینیم و بقیه مخلوط ماسکارپونه و کاستارد را روی آن ریخته و رویش را صاف می کنیم. سپس ظرف را در یخچال می گذاریم تا خنک شود. روی آن را با بادام پرک و شکلات تزیین می کنیم.


موضوعات مرتبط: دسرها

تاريخ : یکشنبه 1391/12/06 | | نویسنده : مایا |

مواد لازم:


هویج متوسط، پوست کنده، رنده شده 2 عدد


کدو سبز متوسط، پوست کنده، رنده شده 2 عدد


پیاز متوسط، ریز خرد شده 1 عدد


ژامبون ریز خرد شده 100 گرم


سیر خرد شده 2 حبه


پنیر پیتزا رنده شده 1 فنجان


آرد 1 فنجان


جعفری تازه خرد شده یک چهارم فنجان


تخم مرغ زده شده 4 عدد


شیر یک چهارم فنجان


روغن مایع یک چهارم فنجان


طرز تهیه:

فر را با حرارت 180 درجه روشن کرده می گذاریم گرم شود. قالبی به ابعاد 18در 28 سانتی متر را چرب می کنیم در یک کاسه بزرگ هویج، کدو سبز، پیاز، ژامبون، سیر، پنیر، آرد و جعفری را ریخته نمک و فلفل اضافه کرده و هم می زنیم. در کاسه دیگری تخم مرغ ها را جداگانه زده شیر و روغن را اضافه کرده هم می زنیم. همه مواد را با هم مخلوط کرده در قالب می ریزیم و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر قرار می دهیم پس از پخت به شکل مربع برش می زنیم. به صورت گرم یا سرد و یا همراه با سالاد می توان سرو کرد.


موضوعات مرتبط: پیش غذاها

تاريخ : دوشنبه 1391/11/23 | | نویسنده : مایا |
مواد لازم:

شیر کاکائو ۲ لیوان

موز ۲ عدد متوسط

خامه 150 گرم

پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری پر

بیسکویت پتی بور ۱ بسته بزرگ

پودر شکر ۲ قاشق غذاخوری 

طرز تهیه:

ابتدا پودر ژلاتین را باکمی آب سرد مخلوط کرده روی بخار کتری قرار می دهیم تا پودر ژلاتین حل شود . بیسکویت ها را خرد کرده کنار می گذاریم، سپس خامه را کمی می زنیم تا فرم بگیرد، شیرکاکائو را در مخلوط کن ریخته با موز میکس می کنیم سپس بیسکویتها، خامه، پودر شکر و ژلاتین حل شده را نیز به مخلوط شیر کاکائو و موز اضافه کرده و میکس می کنیم سپس این مخلوط را در قالب مناسبی ریخته در یخچال قرار می دهیم تا دسر بسته شود.

این دسر رو من بارها و بارها درست کردم با اینکه ساده است ولی خیلی خوشمزه ست توصیه می کنم حتما امتحان کنید.


موضوعات مرتبط: دسرها

تاريخ : یکشنبه 1391/06/05 | | نویسنده : مایا |

مواد لازم

ساقه کرفس 2 عدد

ماست چکیده یا سفت 2 پیمانه

نعنا خشک 1 قاشق چای خوری

جعفری خشک 1 قاشق چای خوری

نمک به مقدار لازم

فلفل به مقدار دلخواه


طرز تهیه :

ابتدا ساقه کرفس خام را شسته و سپس با خردکن خرد می کنیم، ترجیحا ساقه کرفس نازک انتخاب می کنیم. طوری که کرفس های خرد شده تردی خود را حفظ کرده و تا حد ممکن ریز شود. کرفس خرد شده، جعفری و نعنا خشک و ماست را در کاسه ای ریخته، نمک و فلفل را می افزاییم . چنانچه کرفس خام دوست ندارید می توانید ابتدا کرفس را با کمی آب پخته سپس خرد نماییم. در صورت تمایل، 1 حبه سیر رنده شده نیز می توانیم به بورانی اضافه کنیم. 


موضوعات مرتبط: پیش غذاها

تاريخ : شنبه 1390/08/28 | | نویسنده : مایا |

مواد لازم:

نان تست 10 برش

کره آب شده یک چهارم پیمانه

کشمش پلویی نصف پیمانه

دارچین 1 قاشق چای خوری

تخم مرغ 6 عدد

شکر سه چهارم پیمانه

وانیل نصف قاشق چای خوری

نمک نصف قاشق چای خوری

شیر داغ یک پیمانه ( یا خامه یک و نیم پیمانه)

گردوی پودر شده به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

کناره های نان ها را می بریم، نان ها را به صورت مکعب های ریز خرد می کنیم و در یک کاسه بزرگ با کره آب شده، کشمش ، و دارچین خوب مخلوط می کنیم  و آنها را داخل قالب کیک چرب شده می ریزیم. داخل کاسه دیگری تخم مرغ ها را با شکر ، وانیل و نمک خوب هم میزنیم تا شکر حل شود. شیر داغ یا خامه را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه می کنیم هم می زنیم و مخلوط حاصل را روی حبه های نان می ریزیم تا کل سطح را بگیرد سپس روی آن پودر گردو می پاشیم، قالب را کنار می گذاریم تا نان ها خیس بخورد. فر را روشن می کنیم با حرارت 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) پس از 5 دقیقه که فر کاملا داغ شد و نان ها خیس خورد، قالب را به مدت 35 الی 40 دقیقه در فر قرار می دهیم تا کاملا پخته شود برای اطمینان از پختن پودینگ، مرکز آن را کمی با انگشت فشار می دهیم چنانچه به حالت اولیه بازگشت پخته است.

من تقریبا هر هفته پودینگ نان درست می کنم و هر بار خودم ازش بی نصیب می مونم

تصاوير جديد زيباسازی وبلاگ , سايت پيچك » بخش تصاوير زيباسازی » سری
 پنجم www.pichak.net كليك كنيد

چون موش کوچیکه

تصاوير جديد زيباسازی وبلاگ , سايت پيچك » بخش تصاوير زيباسازی » سری
 پنجم www.pichak.net كليك كنيد

و

موش بزرگه

تصاوير جديد زيباسازی وبلاگ , سايت پيچك » بخش تصاوير زيباسازی » سری
 پنجم www.pichak.net كليك كنيد

دخل پودینگه رو در میارن.


موضوعات مرتبط: دسرها

تاريخ : چهارشنبه 1390/08/25 | | نویسنده : مایا |
.: Weblog Themes By VatanSkin :.